Chefkoch Apfelrotkohl

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Rotkohl putzen, achteln, den harten Strunk entfernen Äpfel vierteln und entkernen Rotkohl in einer Küchenmaschine oder mit einem Messer in sehr dünne Streifen schneiden, Äpfel ebenfalls mit der Küchenmaschine oder einem Messer in dünne Scheiben schneiden. Original sächsische Rinderroulade mit Apfelrotkohl zubereitet von unserer Gastgeberempfehlung Chefkoch Matthias Menz, Inhaber Restaurant Dresdner Aussicht. Während in vielen Familien eine Gans zum ersten Weihnachtstag dazu gehört, gab es bei Marcel Gänsebraten schon immer an Heiligabend Gefüllt mit Äpfeln, Maro.

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